La fábrica de chocolates Capilla Vieja es sinónimo de Villa Belgrano, pero también de calidad, de sabor y de tradición.
Fundada por Juan Manuel Ferrari, en la década del ’80, desde entonces Juani como le dicen sus clientes y amigos se mantienen atrás del mostrador ofreciendo lo mejor del chocolate artesanal.
En diálogo con Entretenimientos Córdoba, consultamos a Juani sobre sus expectativas para esta Semana Santa y por los tradicionales huevos de Pascua.

Entretenimientos Córdoba: ¿Con qué expectativas estás trabajando para estas Pascuas?
Juani Ferrari: Venimos con las mismas expectativas del verano, que fue muy fuerte como consecuencia de que toda la gente que no se fue al exterior y por suerte vino a los pueblos. Esperamos la misma reacción, esperamos mucha gente, estará muy fuerte.
Entretenimientos Córdoba:  ¿Qué productos que se pueden encontrar en Capilla Vieja?
Juani Ferrari: Primero los clásicos : las barritas, las tabletas en todas sus versiones, productos como bocaditos que tiene dulce de leche, cascaritas de naranja bañadas en chocolate, chocolate en rama, almendras caramelizdas que es una cosa nueva y por supuestos los Huevos de Pascua y las figuras de chocolate.
Entretenimientos Córdoba: ¿Cómo están los precios?
Juani Ferrari: Los precios están un poco loco, así como la vida personal de uno porque vos cuando pagás algo no sabés lo que está costando.
Históricamente los huevos nuestros costaban más que cualquier huevo de supermercado porque es otra calidad de chocolate y además tiene gran cantidad de chocolate. Lo que vos ves en el super son huevos muy finitos, de gran tamaño pero  con muy poco chocolate. Y después todo el envoltorio hace parecer que son huevos enormes, pero en realidad no tienen gran cosa.
Nosotros estamos en un precio que estamos más bajo que lo que tiene el super, porque el precio que tiene el super está fuera de las posibilidades de la gente, así que esatamos bien.
Estuve viendo en el super y los huevos están en 8000, 10.000 y hasta 12.000 pesos (el kilo). Nosotros estamos en 8000 (el kilo), preferimos tener un precio razonable y que la gente que es clienta nuestra de años no se quede sin su huevo de pascua.
Si partís de la base de 8000 pesos el kilo de huevo de pascua, un huevo de 100 gramos vale 800 pesos  y un huevo de 50 valdrá 400 y así.
La gente no está acostumbrada a hablar de kilo, entonces va a la góndola ve el tamaño del huevo y ve que cuesta 2000 y este cuesta 1500 y me llevo uno u otro.
Nosotros hablamos de lo real, cada huevo que hacemos  lo pesamos y le ponemos el valor, y como digo, nosotros hacemos huevos muy gruesos y con la calidad de chocolate que vos conocés.

Entretenimientos Córdoba: ¿Cómo está el precio de los insumos?
Juani Ferrari: Con el  chocolate todavía podemos manejarnos más o menos bien porque los proveedores están manejándose con el dólar oficial, pero hay insumos como el cartón que aumentó el 34 por ciento en dos meses. En realidad lo que estamos sufriendo es espantoso, zafamos porque vendemos mucho y con eso compensamos, pero la realidad es que la materia prima nuestra importante que es el chocolate, gracias a Dios se mueve con el dólar oficial que es más moderado.

Dónde comprar las delicias de Capilla Vieja

Av. Julio A. Roca 176 (5194) Villa General Belgrano, Córdoba
Tel: +54 3546-462608