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Este jueves 7 de agosto, en el Cabildo de la ciudad de Córdoba, se llevó a cabo la presentación oficial de la 29° edición de la Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses, uno de los eventos gastronómicos y culturales más emblemáticos de la provincia.

Durante el acto estuvieron presentes Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo; Héctor Campana, secretario de Fortalecimiento Vecinal y Deportes de la provincia; y Paola Nannini, intendenta de Colonia Caroya.

Ivana Ferrucci estuvo presente y dialogó con el chef Sebastián quien preparaba una exquisita polenta blanca y un disco gigante con roñosa.

«La roñosa es una receta típica fruliana del noreste de Italia. Es una pasta de salame, fresco, de una semana más o menos y huevos. El nombre nace porque queda roñoso el sartén o que quedaba roñosa la dueña cuando venían y hacían esta preparación en la madrugada». 

«La polenta blanca, guarnición que se sirve con codeguines o chorizos con vinagre», explicó el chef.

La intendenta Paola Nannini también compartió su propia receta de polenta rusty: «Se hace la polenta, se la deja de un día para otro en la heladera y luego se cortan rodajas que se fríen en aceite de oliva».

La tradicional celebración tendrá lugar el sábado 16 y domingo 17 de agosto en la Plaza Nicolás Avellaneda de la ciudad de Colonia Caroya, con entrada libre y gratuita ambos días. En esta edición, la fiesta reafirma su identidad recuperando el formato original en carpa, reinstalado en 2024, que se emplazará en el corazón de la ciudad.

“La gastronomía es una forma poderosa de contar quiénes somos y de mostrar la identidad de nuestros pueblos. Colonia Caroya tiene una identidad fuerte, arraigada en sus sabores, y este tipo de celebraciones son claves para proyectarla hacia toda la provincia y el país”, expresó Darío Capitani.

Desde su primera edición en 1989, esta fiesta ha rendido homenaje a los sabores tradicionales heredados por los colonos friulanos y vénetos. Con platos de elaboración artesanal, música, danzas típicas y artesanías, el evento se ha convertido en un verdadero patrimonio gastronómico y cultural de la región.

Luego de cinco años sin realizarse, el regreso en 2024 marcó un hito con una multitudinaria convocatoria. En 2025, el evento redobla la apuesta con una programación artística de primer nivel, invitados especiales y una organización profesional que garantiza una experiencia inolvidable.

Por su parte, la intendenta Paola Nannini destacó: “Esta fiesta es mucho más que una propuesta gastronómica; es un acto de amor por nuestras raíces, una oportunidad para que vengan a nuestra mesa para vivir y compartir las costumbres que nos hacen únicos”.

La Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses se proyecta este año bajo el paraguas de la Marca Origen Caroya, sello recientemente lanzado que identifica a los productos, servicios y eventos que reflejan el ADN caroyense. Esta iniciativa refuerza el compromiso con la autenticidad, la calidad y el arraigo cultural.

En su edición 2024, más de 10.000 personas disfrutaron de esta experiencia, que combina sabores, historia y territorio en una propuesta única que fortalece el turismo regional y la identidad local.